CAVA DE QUESOS MARCELO

Increíble que viviendo en Ensenada y estando a tan solo 35 minutos ,no haya visitado anteriormente la " Cava de Marcelo"  la cual  fue construida en el 2008 y es la única cava subterránea de América Latina.
Llegar es muy sencillo, te diriges rumbo a San Felipe, después de transitar por rocosos paisajes y algunas curvas de esta carretera de un carril, pasas la entrada a Ojos negros ( reten militar) y en el kilómetro 43.5 das vuelta a la izquierda viajando por terracería por 7 km más.

Esta cava de excelentes quesos artesanales se encuentra en el Rancho La Campana de la antigua ruta del vino del ejido Real del Castillo. Cuando llegas, de inmediato te reciben y preguntan si es tu primera visita y si deseas hacer el recorrido de sus instalaciones. En el tour, conoces el procedimiento de la elaboración del queso y sus derivados, desde la crianza de su ganado, hasta el añejamiento de sus famosos quesos.

Por solo $120 pesos, un guía amablemente te explica la  historia del lugar y de la familia Ramonetti, quien inició su empresa en este lugar en 1911 viniendo de la parte italiana de Suiza.  Actualmente, Marcelo Castro Ramonetti ( cuarta generación) es el propietario de este maravilloso lugar.


La característica de estos quesos artesanales, es que poseen mas nutrientes, su sabor es mas intenso y no incluyen saborizantes, colorantes o conservadores. Leche,sal y cuajo son los integrantes básicos, a los que se les puede añadir romero,albahaca o pimienta.

Otro de los atractivos de este lugar y que a los niños les encanta, es que pueden tocar los becerros (raza holstein) que ahí se crían y son alimentados con enormes biberones. También puedes presenciar la ordeña de las vacas, la cual se hace a las 4PM mientras son alimentadas con maíz, melazas y otros granos.

Durante el recorrido llegas a una sala donde almacenan la leche, la procesan y prensan para obtener el queso, el cual por su calidad, ocupa un lugar entre los mejores quesos artesanales de México.
Posteriormente, en otra sala continua la explicación de los productos lácteos y haces una degustación con pan artesanal, mantequilla natural y ricotta ( requesón) .

Para finalizar el interesante recorrido, llegas a la famosa cava subterránea de piedra, construida por los arquitectos Juan Ruiz Valdés y Guillermo Rodríguez, la que tiene paredes de medio metro de espesor y condiciones optimas de humedad(90%)  para mantener un queso fino con cascara de 1mm de espesor que lo mantiene cremoso y fuerte, aun por varios años.

En el vestíbulo de la cava existe una colección histórica de fotos de la familia Ramoneti; después de recibir una plática sobre ella, desciendes 4 metros para encontrarte con una sala con varias mesas con capacidad de 40 personas. En este ambiente semiobscuro, húmedo, te encuentras rodeado de paredes de cristal que resguardan miles de quesos almacenados ( capacidad para 10,000 quesos).

En cada mesa se encuentra una tabla con muestras de quesos frescos, medianos fuertes y añejos de 2 años de maduración   También encontraras rebanadas de manzana, por si deseas cambiar el sabor entre las muestras de quesos, una copa de vino de la casa y pan artesanal con mermelada de higo. Una experiencia única.

Otro de los atractivos de este lugar son las excelentes comidas que se sirven al aire libre, entre las que se encuentran las tortas de pato o de queso, el hongo Ramonetti, carpaccio de marlin,ostiones, filete o borrego con salsa dulce de tomate.
Sin lugar a dudas un lugar altamente recomendado el cual  no esta esta abierto al publico todo el año y que se visita sábados o domingos en horario de 1a 6 de la tarde.

Si deseas ver un video de mi visita para tener una idea mas amplia del lugar, da click a la siguiente liga: http://www.youtube.com/watch?v=dabojLpYQMI&list=UUas84d_sHPVur9-aAgFAUzg&index=1

LADIES NIGHT BIKE RIDE ENSENADA VIAJA A MANEADERO

Gran entusiasmo vivieron los integrantes del grupo " Ladies Night Bike Ride Ensenada"  durante el recorrido que la mañana del pasado domingo 17 de marzo realizaron de Ensenada hasta Maneadero.

El grupo lleva este nombre porque habitualmente las chicas hacen  recorridos cortos en la ciudad los viernes a las 7pm, saliendo del parque Revolución y transitando por algunas de las calles principales de la ciudad.

Ladies Night Bike Ride, es un movimiento ensenadense que promueve el ciclismo urbano en las mujeres de todas las edades y entre sus objetivos se encuentran el promover el ejercicio, sensibilizar a los automovilistas hacia el respecto al ciclista, así como la promoción de la educación vial por parte de los usuarios ciclistas.

Periódicamente hacen paseos temáticos o salidas fuera de lo habitual, como el pasado domingo que fueron a Maneadero y próximamente se esta programando un paseo a " La Joya".

Los recorridos siempre cuentan con la protección de  la policía municipal, así como vehículos de apoyo ( barredera) por si algún ciclista se cansa o tiene algún desperfecto su bicicleta.

El grupo no excluye a hombres que deseen acompañarlas, así que ya sabes, participa y haz ejercicio por el bien de tu salud.

Si deseas ver mas fotos, da click a la siguiente liga: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.322462014524145.1073741837.179858062117875&type=1

4o PASEO CICLISTA " PEDALEANDO POR UNA ESPERANZA"

Todo un éxito el paseo ciclista " Pedaleando por una esperanza" que se realizó en su cuarta edición el 16 de marzo del 2013.
Alrededor de 4,000 ciclistas salieron de Rosarito a las 9am para recorrer interesantes paisajes, haciendo un promedio de 4 horas para llegar a los Viñedos Bibayoff del Valle de Guadalupe, Ensenada.

Este recorrido en pro de la niñez con cáncer es promovido por la Fundación Castro Limón para reunir fondos y concluir la edificación del segundo piso del Centro Oncológico Pediatrico de Baja California, ubicada en Tijuana .

Al llegar a la meta, los deportistas recibían una camiseta alusiva el evento, además del reconocimiento de amigos y familares que se congregaron en el conocido viñedo y vivieron un ambiente familiar con música, alimentos y bebidas refrescantes.

Se espera que para el próximo paseo, se rompa este récord de participación, así que inviten a mas personas y vayan entrenando para el 16 de marzo del 2014.

Se deseas ver mas de 200 fotografías, da click a la siguiente liga: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.321939401243073.1073741836.179858062117875&type=1

GRUPO " LA CHOYA" ESTUVO EN ENSENADA

Una agradable tarde-noche la que vivimos el 8 de marzo en que se presentó el grupo mexicalense " La Choya" en la cafetería de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), de Valle Dorado en Ensenada.

Previo a su aparición al escenario, el maestro Alvaro Diaz, subdirector de la Facultad de Artes, presentó al grupo ensenadense Pájaro Caripocapote, quien " calentó"  el ambiente con conocidas y alegres melodías durante 45 minutos.

Pájaro Caripocapote

El grupo mexicalense invitado, ha tenido apariciones nacionales e internacionales en sus 25 años de trayectoria en las que rescata la música tradicional mexicana.

" Brisa del mar", " Pájaro Carpintero" " La bamba", y " La bruja", fueron algunas de sus interpretaciones que gustaron a los estudiantes y resto del público reunido quienes no los dejaban retirarse solicitándoles el clásico " pilón", que amablemente concedieron en 2 ocasiones, porque tenían que continuar su gira al dia siguiente a San Quintín..

La presentación de estos grupos es gracias al Programa de Extensión Cultural de la UABC y Facultad de Artes.
Si deseas ver mas fotos, da click a la siguiente liga: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.427035087387411.1073741827.100002427690029&type=1

SOY MUJER, SOY INVENSIBLE Y ESTOY EXHAUSTA, SE PRESENTO EN ENSENADA.

Por primera ocasión se presentó una obra teatral en un salón del " Museo del Vino" del Valle de Guadalupe, Ensenada Baja California.
La obra titulada " Soy mujer, soy invensible y estoy exhausta", basada en el libro de Gaby Vargas, se presentó en 2 funciones el 3 de marzo con una muy buena asistencia.

El salón adaptado para la función no fue adecuado por la falta de declive del piso, ademas las sillas estaban muy próximas entre si, lo que era un tanto incómodo.

Laura Flores fue lo mas rescatable de la obra, en la que interpreta a una profesionista que lucha por salir adelante en su trabajo, pero que se ve en el dilema de continuar con el ascenso de su trabajo, o dedicarle mas tiempo a su esposo y hogar.

René Casado, en su papel de esposo, hace reir ocasionalmente pero tiende a exagerar su actuación. Durante la presentación se rompe una lámpara y Laura Flores sufre una caída y en ambos casos divirtieron sus improvisaciones.

Eugenia Cauduro representa a la dura e insensible jefa que exige se cumpla puntualmente el trabajo no importando compromisos familiares, y su actuación no es sobresaliente.

Buena escenografía y vestuario, pero nuevamente se recurre a la menciones de lugares locales como recurso para " enganchar" a la gente.
Una obra que no me deja del todo satisfecho.

Si deseas ver mas fotos, da click a la siguiente liga: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.426592504098336.1073741826.100002427690029&type=1

XV CARRERA ATLETICA DE LA UABC ENSENADA

  

Alrededor de 400 deportistas participaron en la XV Carrera Atlética de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) el pasado 3 de marzo.
La fecha fue adelantada para que coincidiera con el aniversario de la universidad y se realizó el mismo recorrido que años anteriores.

En punto de las 8:30 AM salieron los corredores con problemas visuales, para posteriormente salir el resto de los competidores desde el bulevar costero, frente a Radio Universidad, hasta la UABC, Campus Ensenada.
Fueron aproximadamente 6 kilómetros los que recorrieron siendo Alexis Verdugo el ganador absoluto del primer lugar con un tiempo de 18 minutos y 13 segundos.

En la rama femenil Cynthia Medina cruzó la meta a los 24 minutos con 38 segundos con lo que obtuvo el 1er lugar.
Si deseas ver mas de 100 fotos, da click a la siguiente liga: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.318100044960342.1073741827.179858062117875&type=1

LUX BOREAL ESTRENA " QR MOVIE" EN ENSENADA

La compañía Tijuanense de danza contemporánea Lux Boreal, eligió a Ensenada para estrenar el sábado 2 de marzo en el Foro Experimental del Centro Estatal de las Artes (CEARTE), la obra " QR Movie".

El programa coreográfico para esa noche estuvo conformado por 3 piezas, " Quick reference #1", " Quick Reference #2" y " QR Movie". Cabe destacar que la primera, fue la ganadora del primer lugar como mejor coreografía en el pasado XVIII Concurso de Coreografía de Hermosillo, Sonora.

Ángel Aramburo, Octavio Dagnino, Raul Navarro, Henry Torres, Sergio Vázquez y Matthew Armstrong forman este excelente grupo en el que dieron una demostración de su talento coreográfico y fuerza corporal.

Lux Boreal fue fundada en 2002 y ha tenido presentaciones en diferentes países  como: Chile, Estado Unidos, Venezuela, España, Letonia, Nicaragua, y Bolivia